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───── OBEN
LUNCH MENÜ

昼 € 17~30 (定食)小鉢、ご飯、汁物、デザートがセットです。

Mittagsmenü € 17 – 30 (Dazu werden eine Schale Suppe, Reis, Beilage und Dessert serviert.)

M1.

Chicken Nanban チキン南蛮定食

 

€18

-Frittiertes Hühnerfleisch mit Tartar Soße

*1.4.5.6.8.10.11

M2.

Saba Miso 鯖味噌定食

 

€19

-Gebraten Makrelen mit Miso Soße

*1.4.6.11

M3.

Tempura 天ぷら定食 蕎麦セット

 

€21

-Frittierte Riesengarnelen und verschiedenes Gemüse, Soba Nudeln

*1.2.3.4.6.10.11

M4.

Gyu Tan 牛タンステーキ定食

 

€21

-Gegrilltes Wagyu Zunge mit Lauch Soße

*1.6.11

M5.

Sashimi 刺身定食

 

€25

-4 Sorten roher Tagesfisch

*1.2.3.4.6.10.14

M.6

Miso Katsu 味噌メンチカツ定食

 

€19

-Paniertres Hackfleisch mit Miso Soße

*1.3.6.9.10.11.12

M.7

Karaage 唐揚げ定食

 

€17

-Frittiertes Hühnerfleisch

*1.6

M.8

Chirashi ちらし寿司

 

€22

-Verschiedener roher Fisch und Ei auf Sushi-reis

*1.2.3.4.6.10.11.14

Angebot des Monats

Keine

 

-

*

 

SPECIAL MENÜ

Menü ichi ichi御膳

 

€30

・チキン南蛮 ・天麩羅 ・刺身 ・冷やし蕎麦 ・小鉢 ・ご飯 ・汁物 ・クレームブリュレ

・Frittiertes Hühnerfleisch mit Tartar Soße ・Tempura ・Sashimi ・Kalte Soba-Nudeln ・Kleine Beilage ・Reis ・Tages suppe ・Creme brulee

*1.2.3.4.6.7.10.11

lunch

Menü ichi ichi御膳

lunch

Chicken Nanban チキン南蛮定食

-Frittiertes Hühnerfleisch mit Tartar Soße

ABEND MENÜ

€ 55 (6品) 旬の食材を使った月替わりコース料理をご提供しています。
単品メニューにつきましてはご提供致しておりませんのでご了承くださいませ。

Abendmenü € 55 (6 Gängen) Jeden Abend gibt es ein festes Menü mit saisonalen Besonderheiten. (Keine À la carte)

ichi Abend Menü
September

1

Obansai おばんざい

-Verschiedene kleine japanische Vorspeisen

*1.3.4.6.10.11.14

 

2

Tsutsumi-yaki 秋鮭ときのこの包み焼き

-Gebratener Lachs und Pilze im Backpapier zubereitet

*1.4.6

 

3

Salat 海老、帆立 揚げ茄子と胡瓜 香味ソース

-Gekochte Riesen Garnelen, Jakobsmuscheln, Aubergine und Gurke mit Lauch Soße

*1.2.4.6.14
 
4

Main dish メインディッシュ

Chicken Nanban チキン南蛮

-Frittiertes Hühnerfleisch mit süß-sauer Soße

*1.3.6.10

oder

Sakana Nanban 魚南蛮

-Frittierter Tagesfisch mit süß-sauer Soße

*1.3.4.6.10

 

5

Maguro Chazuke 漬けマグロ丼

Seetang Brühe mit kurz mariniertem Thunfisch auf Reis

*1.4.6.10.11

 

6 Créme brûlée 抹茶クレームブリュレ
  -Créme brûlée mit Matcha
  *1.3.7

abend

Sashimi お造り

abend

Mixed grill 牛肉と豚肉の盛り合わせ

-Rindersteak, Rinderzunge, geschmortes Schweinefleisch,Schweinefleisch 'toro' mit miso soße

abend

Tempura 天ぷら

-Frittierte Riesengarnelen

SAKE

 

宗玄 Sougen

-純米酒 Junmai sake Samurai Prince

€14 / 0.18l €56 / Fl(0.72l)

Alc.15% / Sake Meßwert +3 / Säuergehalt 1.8 / Poliergrad 55%

日本酒度+3 酸度 1.8 精米歩合 55%

Ein milder aber schmackhafter Sake. Sanftes Aroma und reiner Reisgeschmack sind perfekt ausgewogen. Ein guter Begleiter für Fischgerichte.

山田錦の旨みを活かしきった口当たりまろやかで濃醇な純米酒。香り上品で、緻密な甘味や旨みがたっぷり広がり、後味のキレもよし。魚介系のお料理に良く合います。

 

宗玄 Sougen

-純米吟醸酒 Junmai Ginjo Samurai Princess

€17 / 0.18l €68 / Fl(0.72l)

Alc.16% / Sake Meßwert +4 / Säuergehalt 1.6 / Poliergrad 55%

日本酒度+4 酸度 1.6 精米歩合 50%

Es ist ein Sake, der den ursprünglichen Geschmack von Reis hervorhebt welcher in Harmonie zu dem Ginjo-Weihrauch Geschmack genoßen werden kann. Ein guter Begleiter für Obanzai.

米本来の旨味を引き出し、吟醸香と味の調和が楽しめるお酒です。野菜本来の味が楽しめるおばんざいと良く合います。

 

奥能登の白菊 Okunoto no Shiragiku

-純米吟醸酒 Junmai ginjoshu

€19 / 0.18l €76 / Fl(0.72l)

Alc.16% / Sake Meßwert -4 / Säuergehalt 1.5 / Poliergrad 55%

日本酒度+3 酸度 1.8 精米歩合 55%

Bei niedrigen Temperaturen und einem lange andauernden, langsamen und vorsichtigen brauen. Es gibt ein süßes und sanftes, aber angenehmes und mildes Mundgefühl.

山田錦の旨みを活かしきった口当たりまろやかで濃醇な純米酒。香り上品で、緻密な甘味や旨みがたっぷり広がり、後味のキレもよし。魚介系のお料理に良く合います。

 

梅酒 Pflaumen sake

-竹葉 能登の梅酒 Noto no Umeshu

€6

Alc.12%

Sake Likör mit Pflaumen. Beste Harmonie vom Umami des Chikuha Junmaishu und der Säure der hochwertigen Pflaumen aus der Region. Das volle Aroma der Pflaumen sorgt für einen langen Abgang und stellt jeden Umeshu (Pflaumenwein)-Liebhaber zufrieden. Empfohlen wird er eisgekühlt, on the rocks oder sauer gespritzt.

竹葉純米酒の旨みと能登産の梅の酸味の絶妙なバランス。濃厚で贅沢な梅の香りがしっかり口の中に 広がる、梅酒好きにはたまらないお酒です。キンと冷やしたストレート、ロック、またはソーダ割りで。

 

sake

Weißwein

Les Cepages, Chardonnay I.G.P Pays d`Oc

€7 / 0.2l €25 / 0.75l

Ein Exot unter den Weißweinen - Ananas, Pfirsich und Haselnuss zeichnen diesen trockenen Chardonnay aus, der volle, fruchtige Aromen aufweist.

 

Münzberg, Weißer Burgunder QbA trocken

€24 / 0.75l

Der Weiße Burgunder vom Weingut Münzberg zeichnet sich durch seine fruchtigen Aromen von gelben Früchten und Melone aus, dabei wird er begleitet von nussigen Noten.

 

Rotwein

Fetzer, Eagle Peak Merlot Kalifornien

€6 / 0.2l €21 / 0.75l

80% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 4% Petit Syrah, 3% Ruby Carbernet, 2% Petit Verdot, 1% Merlot Fetzer's Cabernet Sauvignon schmeckt saftig, kraftvoll und vollmundig mit feiner Balance

 

Amalaya tinto Valle Calchaqui Salta

€23 / 0.75l

Eine exquisite Komposition mit fruchtbetontem Charakter und würziger Textur, die wunderbar harmonisch und ausgewogen wirkt.

 

wein
ANDERE

アルコール Alkoholische Getränke

ビール キリン一番搾り Bier KIRIN Japanisches Pilsner

€3.5 / 0.33l

 

ノンアルコール Alkoholfreie Getränke

お水 Mineralwasser (Vöslauer)

ohne Kohlensäure / mit Kohlensäure

€6.5 / 0.75l

 

お茶(急須)Warmer heiße Kanne Tee

€5

 

ラムネ Ramune

€3.5 / 0.2l

 

カルピス Calpico

€3.5 / 0.2l

*6.7

 

コーラ Coca cola

€2.5 / 0.2l

A.B.C)

 

アップルショーレ Apfel Schorle

€3.5 / 0.2l

 

 

Speiseallergien

*アレルギーをお持ちの方は、前もってお知らせください。

*Bei Speiseallergien informieren Sie bitte unser Servicepersonal.

1

グルテン

Gultenhaltiges Getreide

Cereals containing gulten

2

甲殻類

Krebstiere

Curstaseans

3

Eier

Eggs

4

魚介類

Fisch

Fish

5

落花生

Erdnüsse

Peanuts

6

大豆

Sojabohnen

Soybeans

7

乳製品

Milch und Milchprodukte(einschließlich Laktose)

Milk

8

ナッツ類

Schalenfrüchte

Tree nuts

9

セロリ

Sellerie

Celery

10

マスタード

Senf

Mustard

11

ごま

Sesamsamen

Sesame seeds

12

二酸化硫黄、亜硫酸塩

Schwefeldioxid und Sulfite

Sulphur dioxide and sulphites

13

ルピナス

Lupinen

Lupin

14

軟体動物

Weichtiers

Molluscs

A

mit Farbstoff

B

mit Antioxidationsmittel

C

Geschmacksverstärker

D

geschwefelt

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